Fondata nel 1980 da Mario Pianigiani e Marzio Giannelli, l'Enoteca la Fortezza è una delle prime enoteche di Montalcino. Affermandosi nel tempo, oggi è un punto di riferimento per gli appassionati del vino di qualità e per chi desidera conoscere i protagonisti dell'affascinante mondo di Montalcino e del suo Brunello.
Un percorso che inizia proprio dall'enoteca e dalla fortezza, luogo storico, simbolo della città, gestito dal 2002 da Fabio Tassi, interprete della modernità in un luogo che parla soprattutto di storia ma che non può prescindere dai cambiamenti che l'epoca tecnologica impone.
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